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寒暖の差が厳しい盆地特有の気候と、最上川減流域の肥沃な土地は豊かな実りをもたらし、米沢牛に必要な大豆、トウモロコシ等の良質の飼料とわらを提供してくれます。


米沢牛の特徴はなんといってもきめ細かい霜降りと脂の質の良さ。上質の脂は、うまみ、香りがあり溶け出す温度が低く、とろけるような食感をつくりあげます。この上質の脂ができる秘密は、置賜の気候風土もさることながら、先人が永い年月をかけて、 試行錯誤を繰り返し培ってきた飼育技術によるものです。

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「米澤牛 べこや」

住所:〒992-0022 山形県米沢市東3丁目2-34
電話番号:0238-23-2981 (10:00〜18:00)
ファックス:0238-23-2981

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